Мука используется для хлебопечения и по химическому составу несколько отличается от пшеничной. В ржаной муке меньше белков и больше углеводов.
Главное отличие от пшеничной муки в том, что основным показателем хлебопекарных свойств является не клейковина, а амилолиптическая активность, то есть содержание в муке водорастворимых веществ. От этого зависит объем и форма хлеба, а также состояние мякиша.
| Наименование упаковки | Состав | Вес упаковки, кг | Количество в упаковке, шт. |
|---|---|---|---|
| Без упаковки | Полипропиленовый мешок, 45 кг | 45 | 1 |
To purchase a product, click the “Add to Cart” button. Go to cart and fill out the form with contact information. After placing your order, our manager will contact you to confirm the order and clarify details.
The price depends on the order volume and is determined at the confirmation stage by the manager.
Worldwide shipment or pick-up. Both rail and road transportation are used for delivery. Distribution through marine transportation is an option.