Мука для слоёных изделий

Мука для слоеных изделий используется в производстве слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста, которое затем применяется для изготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. 

Специализированная мука «Беляевская» существенно отличается от обычного помола, в том числе высшего сорта. Ключевыми характеристиками продукта являются:

• Оптимальные упруго-пластичные свойства — за счет достаточного содержания клейковины. Поэтому обеспечивается легкий замес и раскатка теста, оно не рвется и формируются в тончайшие слои.
• Свойства крахмала — источник сильной муки, обеспечивающей быстрое образование слоев в процессе приготовления теста и сохранение формы уже готового продукта.
• Большое количество протеина — белок обеспечивает высокую стабильность теста и калорийность слоеных изделий.

Технология приготовления специализированной муки не должна быть основана только на показателях ГОСТа. Специалисты нашей компании добиваются оптимальных реологических показателей продукта. Они зависят от содержания глютенина и глиадина — при правильном сочетании эти вещества образуют сильную пшеничную клейковину, а это хорошая эластичность теста. Его способность активно впитывать воду, удерживать пузырьки газа — отличные хлебопекарные свойства! Наша компания организует доставку специализированной пшеничной муки по России или в любую точку мира. 

Возможна транспортировка груза от 20 тонн автомобилем, по железной дороге или морским транспортом. Срок поставки продукции зависит от расположения вашего предприятия — специалисты оперативно сориентируют вас по данному вопросу. Также возможно организовать самовывоз с любого нашего склада.

Обращаем ваше внимание, что компания «Беляевская» работает только с юридическими лицами — на основании договора о сотрудничестве, оперативно предоставляя счет на оплату. Также мы готовы организовать периодическую доставку пшеничной хлебопекарной муки высшего, 1 и 2 сорта, для пельменей, пиццы, макарон, кондитерки — чтобы вы могли организовать беспрерывное производство мучных изделий на предприятии. В наличии крупы, отруби, кормосмеси, ржаная мука. С полным ассортиментом продукции ознакомьтесь в каталоге.

Свяжитесь с нами, чтобы задать все интересующие вопросы, или закажите обратный звонок. Нужное количество муки также можно заказать через Корзину.