Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Мука Беляевская
Мука Беляевская — профессиональная мука № 1
+7 (3843) 71-03-19
+7 (3843) 71-03-19
+7 (3843) 71-02-10
+7 (909) 512-70-66
Заказать звонок
E-mail
komotdel@muka.pro
Адрес
654029, Кемеровская область-Кузбасс,
Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Запросить КП
Каталог
  • Мука
    • Мука пшеничная хлебопекарная
    • Мука ржаная
    • Мука специализированная
  • Крупы
    • Горох
    • Гречневая крупа
    • Крупа манная
    • Перловая крупа
    • Ячневая крупа
  • Отруби
    • Отруби гранулированные
  • Кормосмесь
Компания
  • О компании
  • Награды
  • Лабораторный контроль
  • Блог
  • Вопросы и ответы
Доставка и оплата
Пригласить на тендер
Контакты
ru
cn en tr
ru
0
Мука Беляевская
Каталог
  • Мука
    • Мука пшеничная хлебопекарная
    • Мука ржаная
    • Мука специализированная
  • Крупы
    • Горох
    • Гречневая крупа
    • Крупа манная
    • Перловая крупа
    • Ячневая крупа
  • Отруби
    • Отруби гранулированные
  • Кормосмесь
Компания
  • О компании
  • Награды
  • Лабораторный контроль
  • Блог
  • Вопросы и ответы
Доставка и оплата
Пригласить на тендер
Контакты
    ru
    cn en tr
    +7 (3843) 71-03-19
    +7 (3843) 71-02-10
    +7 (909) 512-70-66
    Заказать звонок
    E-mail
    komotdel@muka.pro
    Адрес
    654029, Кемеровская область-Кузбасс,
    Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
    Режим работы
    Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
    0
    Запросить КП
    Мука Беляевская
    Каталог
    • Мука
      • Мука пшеничная хлебопекарная
      • Мука ржаная
      • Мука специализированная
    • Крупы
      • Горох
      • Гречневая крупа
      • Крупа манная
      • Перловая крупа
      • Ячневая крупа
    • Отруби
      • Отруби гранулированные
    • Кормосмесь
    Компания
    • О компании
    • Награды
    • Лабораторный контроль
    • Блог
    • Вопросы и ответы
    Доставка и оплата
    Пригласить на тендер
    Контакты
      ru
      cn en tr
      +7 (3843) 71-03-19
      +7 (3843) 71-02-10
      +7 (909) 512-70-66
      Заказать звонок
      E-mail
      komotdel@muka.pro
      Адрес
      654029, Кемеровская область-Кузбасс,
      Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      0
      Запросить КП
      Мука Беляевская
      ru
      cn en tr
      ru
      Телефоны
      +7 (3843) 71-03-19
      +7 (3843) 71-02-10
      +7 (909) 512-70-66
      Заказать звонок
      0
      Мука Беляевская
      • Каталог
        • Каталог
        • Мука
          • Мука
          • Мука пшеничная хлебопекарная
            • Мука пшеничная хлебопекарная
            • Высший сорт
            • 1 сорт
            • 2 сорт
          • Мука ржаная
          • Мука специализированная
            • Мука специализированная
            • Мука для кондитерских изделий
            • Мука для пиццы
            • Мука для слоёных изделий
            • Мука макаронная
            • Мука пельменная
        • Крупы
          • Крупы
          • Горох
            • Горох
            • Горох колотый
          • Гречневая крупа
          • Крупа манная
          • Перловая крупа
          • Ячневая крупа
        • Отруби
          • Отруби
          • Отруби гранулированные
        • Кормосмесь
      • Компания
        • Компания
        • О компании
        • Награды
        • Лабораторный контроль
        • Блог
        • Вопросы и ответы
      • Доставка и оплата
      • Пригласить на тендер
      • Контакты
      Запросить КП
      • 0 Корзина
      • +7 (3843) 71-03-19
        • Телефоны
        • +7 (3843) 71-03-19
        • +7 (3843) 71-02-10
        • +7 (909) 512-70-66
        • Заказать звонок
      • 654029, Кемеровская область-Кузбасс,
        Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
      • komotdel@muka.pro
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Куда применяется мука

      Главная
      —
      Блог
      —
      Статьи
      —Куда применяется мука
      Статьи
      15 мая 2025

      Каждый повар, кондитер всегда пытается добиться приготовления качественного, правильного изделия. Вся выпечка при этом требует использования муки. Однако для каждого блюда она нужна определенного вида. Конечно, самая популярная среди всех — пшеничная. Но в мире гастрономии есть другие её виды — ржаная, гречневая, кукурузная, рисовая и даже ореховой, бобовой, смолотой из разнообразных фруктов и т.д. А на конечный результат влияют множество факторов, знать о которых необходимо как профессионалам, так и любителям, поскольку мука всегда применяется для приготовления хлеба, блинов, пельменного теста, тортов, кексов, печенья, многого другого. 

      Виды муки и их применение

      Многие типы муки можно смешивать друг с другом — для достижения определенного результата. Важно — неправильное использование может полностью испортить готовое блюдо. Поэтому нужно понимать, какая для чего подходит. Основные виды, которые производит наша компания под брендом «Беляевская»: 

      • Пшеничная. Изготавливается из зерен пшеницы. Может быть разного помола. Это основное сырье в кулинарии, которая связана с производством хлебов, макарон, кондитерских изделий и прочего. Уникальная особенность — способность создавать клейковинную сеть, когда смешивается с водой. Данное свойство отвечает за правильную среду для дрожжей в тесте, его «подъем». Мука из пшена бывает:

      • Кондитерской. Производят её из эндосперма ядра зерна. Отличается мелкой текстурой, чуть более большим содержанием крахмала, пониженным количеством белка, глютена. Кроме того, она высококалорийная. 

      • Хлебопекарной. Как правило, при помоле задействуют все части исходного продукта. В составе — повышенное содержание белка. Преимущество — высокая прочность клейковины. 

      Дополнительно пшеничная мука может быть нескольких сортов: 

      • Высший (экстра). Мягкая, тонкого помола. Имеет максимальное количество протеина, глютена. Используется для приготовления булок, пирожных, пирогов, некоторых типов макарон. Из нее подготавливают дрожжевое, слоеное тесто;
      • Первый. Отличается мягкостью, содержит около 2-3% истертых оболочек зерна, имеет более темный цвет. Подходит для тех же целей, что и сырье с наивысшими показателями;
      • Второй. Чаще всего применяется для выпечки столового белого хлеба, несдобных мучных продуктов. В составе повышенное количество клетчатки, белка;
      •  Обойная — из нее делают хлеба, богатые полезными свойствами, что особо ценят любители здорового образа жизни.

      Главные особенности, характеристики — структура, цвет, вкус, способность к связыванию, поглощению жидкости. 

       

      Рекомендуем
      Мука пшеничная высший сорт, 50 кг
      Высший сорт
      Мука пшеничная высший сорт, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт
      Рекомендуем
      Мука пшеничная 1 сорт, 50 кг
      1 сорт
      Мука пшеничная 1 сорт, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт
      Мука пшеничная 2 сорт, 50 кг
      2 сорт
      Мука пшеничная 2 сорт, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт

      • Ржаная мука. Ей отдают предпочтение люди, которые придерживаются принципов ЗОЖ. Содержит небольшое количество клейковины, имеет богатый, высококонцентрированный состав, а получается с помощью помола неочищенного зерна. Готовые продукты из такой муки могут употреблять в пищу люди, которые придерживаются диеты (как по медицинским показаниям, так и во время похудения). Способствует снижению уровня холестерина, укрепляет кости, помогает регулировать уровень глюкозы в крови. 

      • Сеяная. Производят ее из сердцевины зерен, почти полностью очищая от жестких оболочек. Имеет кремовый, немного синеватый оттенок. Готовится из свежей ржи, за счет чего отличается тонким ароматом, сладковатым привкусом;

      • Обойная, грубого помола. Содержит максимальное количество витаминов, питательных веществ. Выделяется среди аналогов характерным темным цветом, крупитчатой структурой, насыщенным запахом. Добавляется в хлебобулочные изделия, соусы, супы, десерты, каши. 

      • Обдирная. Серовато-белая, неоднородна по размеру. Отличается минимальным содержанием сахарозы. При этом богата аминокислотами и клетчаткой, необходимой для поддержания иммунитета человека.

       

      Мука пшеничная для кондитерских изделий, 50 кг
      Мука для кондитерских изделий
      Мука пшеничная для кондитерских изделий, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт
      Мука пшеничная для пиццы, 50 кг
      Мука для пиццы
      Мука пшеничная для пиццы, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт
      Мука пшеничная пельменная, 50 кг
      Мука пельменная
      Мука пшеничная пельменная, 50 кг
      В наличии
      Добавить к заказу
      Упаковка 50кг
      20шт

      Оптовые поставки муки под брендом «Беляевская»

      За год мы производим более 1 млн тонн сырья, отправляя его не только по всей России, но и за границу. Наше предложение для партнеров: 

      • Всегда стабильное качество — на наших предприятиях следят за всеми этапами производства;
      • Поставки от производителя, что обеспечивает максимальную выгоду для клиентов;
      • Технологическое сопровождение — даем рекомендации при выборе варианта, подходящего для ваших производственных задач.

      Заказать нашу продукцию можно через сайт, добавив товар в корзину. Или свяжитесь с нами — наши сотрудники проконсультируют в возникающих вопросах, сориентируют по каталогу, предложат различные варианты фасовки. Обратите внимание — минимальный объем заказа по одной позиции составляет 1 тонну. Размер всего заказа должен быть не менее 20 тонн.

      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Оставьте номер и получите доступ к оптовым ценам

      Доступ к оптовым ценам

      Назад к списку
      • Выставки 1
      • Мелькомбинат 1
      • Статьи 12
      выставка мелькомбинат ПРОДЭКСПО производство
      Компания
      О компании
      Награды
      Лабораторный контроль
      Блог
      Вопросы и ответы
      Каталог
      Мука
       Мука пшеничная хлебопекарная
       Мука ржаная
       Мука специализрованная
      Крупы
       Горох
       Крупа гречневая
       Крупа манная
       Перловая крупа
       Ячневая крупа
      Отруби
       Отруби гранулированные
      Кормосмесь
      Доставка
      Пригласить на тендер
      Правовая информация
      Политика конфиденциальности
      Информация для правообладателей
      Соглашение на обработку персональных данных
      О прохождении СОУТ
      +7 (3843) 71-03-19
      +7 (3843) 71-03-19
      +7 (3843) 71-02-10
      +7 (909) 512-70-66
      Заказать звонок
      E-mail
      komotdel@muka.pro
      Адрес
      654029, Кемеровская область-Кузбасс,
      Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      Заказать звонок
      komotdel@muka.pro
      654029, Кемеровская область-Кузбасс,
      Новокузнецк, ул. Вокзальная, 58
      © 2025 Мука Беляевская — профессиональная мука № 1
      ru
      cn en tr
      ru
      0 Заказ
      Ваш заказ пуст
      Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «Добавить в заказ»
      Перейти в каталог